Risotto nieklasyczne, minerały i zdrowe relacje!

Risotto nieklasyczne, minerały i zdrowe relacje!

Został mi do opisania ostatni minerał, czyli siarka. Nie licząc chloru i sodu, które są obecne w soli kuchennej, a ich niedobry są znane. Następne posty będą zawierały witaminy i informacje dotyczące ich funkcji w naszym organizmie. Siarka natomiast to kolejny jak to określiłam zapomniany makropierwiastek. Słyszeliście o suplementowaniu go? Nie twierdzę, że powinniście, ale …

Fasola czarne oczko “po bretońsku” i walka z otyłością

Fasola czarne oczko “po bretońsku” i walka z otyłością

Plaga otyłości z roku na rok przybiera na sile. Na nic zdaje się miliony diet, redukcja kalorii i katorżnicze treningi. Kiedy następuje spadek motywacji, stresujący okres lub zwyczajna niechęć. Przez wielu bagatelizowany problem ma on jednak głębokie i trudne do wykorzenienia podstawy. Jak więc radzić sobie z otyłością? Kompendium wiedzy Zawsze twierdziłam, że należy wyjść …

Makowiec bezserowy z czekoladą i cukier na etykiecie

Makowiec bezserowy z czekoladą i cukier na etykiecie

Wróciwszy z wakacji zostaliśmy zaproszeni do moich rodziców. Jak zwykle miło i smakowicie zaskoczeni pysznym jedzeniem Mamy oraz kolejnym wspaniałym ciastem! Od zawsze wymieniałyśmy się z Mamą poradami i koncepcjami zdrowotnymi oraz kulinarnymi. To dzięki niej otwarły mi się oczy na alternatywną kuchnię- zdrową, przyjazną środowisku, barwną, wspaniałą! Moi bliscy dają mi “powera” oraz inspirację …

Makaron grochowy z sosem pomidorowym

Makaron grochowy z sosem pomidorowym

Makarony bezglutenowe i w dodatku bezjajeczne były dla mnie mało realne. Gryczanych nie lubiłam, a kukurydziane też nie koniecznie budziły moją sympatię. Dziś w każdym supermarkecie można dostać makaron grochowy, cieciorkowy, soczewicowy czy z białej fasoli albo groszku, jest jeszcze z czarnej fasoli, słyszałam o nim jednak bardzo negatywne komentarze. Można je dostać w każdym …

Brownie z malinami i prawda o homeostazie

Brownie z malinami i prawda o homeostazie

Wątek homeostazy często przewijał się u nas. Pora jednak zagłębić się w temat. Homeostaza najprościej mówiąc jest to stan organizmu, w którym panuje równowaga wewnętrzna. Można też powiedzieć, że to stan zdrowia. Tutaj rodzi się niejasność nad wpływem psycho- fizycznym, gdy homeostazę często ujmuje się w kategoriach równowagi wewnętrznej. Przez to nie każdy zdaje sobie …

Sałatka z fasolą czarne oczko i fit frytki oraz tajemniczy molibden

Sałatka z fasolą czarne oczko i fit frytki oraz tajemniczy molibden

Ręka do góry to zna molibden? Nie słyszałam, żeby ktoś stwierdził, że odczuwa niedobór molibdenu. A za co odpowiada w naszym organizmie ten mikroelement? Wpływ na organizm Molibden jest bardzo ważny w procesie odtruwania naszego organizmu. Chodzi przede wszystkim o przeciwdziałaniu tworzenia się komórek nowotworowych. Ponadto wykazuje działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe. Kwintesencją jest wzmocnienie układu odpornościowego …

Klopsy z ratatouille i niepopularny selen

Klopsy z ratatouille i niepopularny selen

Selen jest pierwiastkiem bardzo pomijanym, ale niezwykle istotnym. Jest mikroelementem, który wspiera układ odpornościowy oraz prawidłowe funkcjonowanie tarczycy. Chroni również komórki przed stresem oksydacyjnym. Stwierdzono jego działanie przeciwzapalne. Przeciwdziała procesom starzenia się organizmu. Niedobór może prowadzić do zwapnienia mięśni, a także depresji. Selen w pożywieniu Do organizmu selen jest dostarczany głównie z pożywieniem. Mimo, iż …

Curry kokosowe z bobem i zagadkowe żelazo

Curry kokosowe z bobem i zagadkowe żelazo

Żelazo jest kolejnym mikroelementem. Stosunkowo często u “wege” występują jego niedobory, o czym już wcześniej pisałam. Dlaczego jest takie zagadkowe? Żelazo dzieli się na hemowe i niehemowe. Hemowe jest łatwo przyswajalne i obecne w mięsie, wątrobie, rybach, żółtkach jaj oraz ostrygach. Mniej przyswajalne jest żelazo niehemowe, dostępne w produktach roślinnych (tabela poniżej). Niebatożoną przyczyną złej …